Penjelasan Fungsi Zinc Menurut Ahli Gizi

Zinc (Zinc) adalah salah satu mineral mikro yang memiliki fungsi dan kegunaan penting bagi tubuh. Zinc dibutuhkan oleh berbagai organ tubuh, seperti kulit, mukosa saluran cerna dan hampir semua sel membutuhkan mineral ini. Dampak yang ditimbulkan akibat kurangnya mineral ini adalah terjadinya penurunan nafsu makan sampai pada gangguan sistem pertahanan tubuh. Pada ibu hamil, rendahnya kadar Zinc dalam darah dapat mengakibatkan terjadinya gangguan  pembentukan janin, kematian embrio secara dini dan dapat menyebabkan abortusatau keguguran. Selama masa hamil, sang ibu dituntut mampu menyediakan nutrien yang cukup agar dapat mempertahankan kehidupan janin dan memenuhi kebutuhan untuk produksi susu setelah kelahiran. Kegagalan mempertahankan produksi sering terjadi akibat menurunnya nafsu makan sang ibu yang dipicu oleh rendahnya kualitas gizi yang tersedia

Mineral Zinc adalah salah satu nutrien penting yang diperlukan oleh tubuh dalam menjaga dan memelihara kesehatan. Semua makhluk hidup baik manusia maupun hewan membutuhkan mineral ini. Zinc dibutuhkan dalam jumlah sedikit akan tetapi mutlak harus ada di dalam makanan, karena Zinc tidak bisa dikonversi dari zat gizi lain. Mineral ini berperan dalam berbagai aktivitas enzim, pertumbuhan dan diferensiasi sel, serta berperan penting dalam mengoptimalkan fungsi sistem imun tubuh.

Penurunan sistem tanggap kebal serta meningkatnya kejadian infeksi dapat diakibatkan oleh rendahnya kadar Zinc di dalam tubuh. Defisiensi Zinc yang parah dicirikan dengan menurunnya fungsi sel imun dalam menghadapi agen infeksi. Zinc mampu berperan di dalam meningkatkan respon tanggap kebal secara nonspesifik maupun spesifik. Sel makrofag yang berperan di dalam sistem tanggap kebal akan mengalami kendala dalam membunuh agen infeksi intraseluler, menurunnya produksi sitokin dan kendala dalam proses fagositosis. Respon imun yang terganggu menyebabkan terjadinya perubahan resistensi terhadap infeksi

Fungsi Zinc

Zinc memegang peranan penting terutama dalam proses fisiologis dan metabolisme. Zinc juga berfungsi di dalam sintesis beberapa hormon seperti insulin dan glukagon, serta berperan dalam metabolisme karbohidrat, keseimbangan asam basa dan metabolisme vitamin A, sintesis asam nukleat (RNA, DNA) polimerase dan sintesis protein.

Zinc dibutuhkan oleh kerja enzim dan Zinc dikenal sebagai katalisator beberapa enzim. Lebih dari 300 enzim memerlukan Zinc seperti enzim dehidrogenase, superoksida dismutase, alkalin fosfatase, aminopeptidase, karboksipeptidase dan collagenase. Zinc juga berperan untuk pertumbuhan dan pembelahan sel, perkembangan seksual, produksi sperma yang sehat, pembentukan embrio, berperan selama kehamilan dan mengaktifkan hormon pertumbuhan. Selain itu, Zinc juga penting dalam pengecapan, serta nafsu makan. Zinc merupakan komponen penting pada struktur dan fungsi membran sel. Zinc berfungsi sebagai antioksidan, dan melindungi tubuh dari serangan lipid peroksidase.

Mineral ini mampu menghambat terjadinya apoptosis yaitu kematian sel yang terprogram yang diatur oleh gen.

Zinc juga memegang peranan dalam sistem tanggap kebal. Ketidak seimbangan mineral Zinc dapat menyebabkan rusaknya komponen sistem kekebalan. Zinc merupakan mediator potensial pertahanan tubuh terhadap infeksi dan berperan dalam sistem kekebalan tubuh.

Zinc memiliki beberapa peran penting berhubungan dengan aktivasi sel, ekspresi gen, dan sintesis protein.

Zinc juga menentukan perkembangan normal sel imun dan berperan penting dalam menjaga aktivitas sel imun, termasuk neutrofil, monosit, makrofag, sel natural killer (NK), serta sel T dan sel B.

Makanan yang mengandung Zinc

• coklat,
• bayam,
• kepiting,
• jamur,
• bawang putih,
• kacang kacangan,
• tiram,
• kuning telur,
• biji bijian dan
• daging merah

Garam Beryodium : Penjelasan Yodium Menurut Ahli Gizi

Garam Beryodium adalah garam konsumsi yang ditambah dengan senyawa yodium. Jumlah yodium yang dihitung tidak kurang dari 30mg/kg. Yodium adalah sejenis mineral atau zat gizi mikro yang terdapat di alam baik di tanah maupun di air yang berguna untuk membek hormone tiroksin di dalam tubuh. Selain itu, bagian dari mikromineral dan mikronutrien yang berfungsi untuk produksi energi, metabolisme serta perkembangan fisik dan pertumbuhan manusia termasuk kecerdasan mulai dari janin hingga dewasa dan mental yang sumber makanannya terdapat pada garam beryodium dan makanan laut.

Yodium dibutuhkan dalam jumlah yang sangat kecil yaitu 100-150 mikro gram/hari untuk sintesis hormon tiroid. Komposisi yodium dalam tubuh harus cukup, karena kelebihan yodium dapat menyebabkan hipertiroid, sedangkan kekurangan yodium bisa menyebabkan keguguran, lahir mati, cacat bawaan, kretin, dan hipotiroid.

Garam Beryodium

Yodium diperlukan dalam tubuh untuk membentuk hormone tiroid. Hormon tiroid berfungsi untuk meregulasi metabolisme karbohidrat dan lipid serta diperlukan bagi pertumbuhan dan perkembangan yang normal. Hormon ini diproduksi oleh kelenjar tiroid.

Kelenjar tiroid adalah suatu kelenjar yang menghasilkan hormone tiroid dengan bahan dasar yodium yang terletak dibawah laring sebelah kanan dan kiri depan trakea (cek leher anda).  Hormon yang diproduksi oleh kelenjar tiroid ada 2 yaitu tiroksin (T4) dan tri-iodotironin (T3). Salah satu kelenjar endokrin terbesar, pada orang dewasa normal beratnya 15-20 gr. Sekresi kelenjar tiroid di atur oleh TSH (hormone perangsang tiroid). Kedua hormone ini sangat penting bagi kehidupan, karena jika hormone ini tidak ada maka dapat menyebabkan perlambatan pertumbuhan dan perkembangan pada berbagai fase kehidupan serta perlambatan mental. Hormon tiroid merupakan salah satu hormone yang membutuhkan bahan dasar dari luar yaitu yodium.

Rekomendasi WHO	Asupan Yodium (mikro gram per hari)
Anak-anak 0-5 tahun	90
Anak anak 6-12 tahun	120
Anak anak >12 tahun + dewasa	150
Ibu Hamil	250
Ibu Menyusui	250

Sumber yodium

• Air laut mengandung sedikit yodium
• Plankton
• Ganggang laut
• Ikan kering seperti ikan laut dan cumi cumi
• susu, telur dan daging memiliki kadar yang sedikit
• Konsumsi Ikan laut sangat baik untuk kebutuhan yodium

Cara menyimpan garam yang mengandung yodium

• Yodium pada garam dapat rusak oleh sinar matahari dan cairan, maka simpan pada wadah plastik, kayu, gelas atau gerabah yang memiliki tutup
• Simpan pada wadah kering, bebas karat, tidak tembus cahaya, dan tertutup rapat
• Tempatkan pada suhu yang sejuk, jauh dari sumber panas
• Jauhkan dari tempat lembab
• Tidak di simpan lebih dari 6 bulan

KADARZI (Keluarga Sadar Gizi)

Apa itu Keluarga Sadar Gizi (KADARZI)?

KADARZI adalah keluarga yang setiap anggotanya menerapkan perilaku gizi yang baik sebagai berikut:

• Menimbang berat badan secara teratur.
• Memberikan Air Susu Ibu (ASI) saja kepada bayi sejak lahir sampai umur enam bulan (ASI Eksklusif).
• Makan beranekaragam makanan.
• Menggunakan garam beryodium.
• Balita dan ibu nifas minum kapsul vitamin A, 
• Ibu hamil minum Tablet Tambah Darah sesuai anjuran.

Siapa Kader Pendamping Keluarga?

Kader pendamping keluarga adalah kader atau tokoh masyarakat yang dipilih dari dan oleh masyarakat serta ditugaskan oleh Kepala Desa/Lurah.

Apa yang dimaksud dengan Pendampingan Keluarga?

Pendampingan keluarga adalah upaya membimbing, memberi semangat, nasehat dan kemudahan kepada keluarga sasaran untuk mengenal, mencegah dan mengatasi masalah gizi yang dihadapinya.

Apa Tujuan Pendampingan Keluarga?

• Pendampingan keluarga bertujuan agar keluarga sasaran:
• Membawa balitanya datang ke posyandu secara teratur setiap bulan.
• Membawa balita BGM (Bawah Garis Merah), balita tidak naik berat badannya dua kali berturut-turut (2T), balita sakit atau diduga gizi buruk ke Polindes/Poskesdes, Pustu, Puskesmas.
• Memberikan ASI saja kepada bayi sampai berusia 6 (enam) bulan.
• Makan beraneka ragam makanan.
• Menggunakan garam beryodium.
• Minum kapsul vitamin A bagi balita, ibu nifas; dan tablet tambah darah bagi ibu hamil sesuai anjuran.

Siapa Sasaran Pendampingan Keluarga?

• Sasaran pendampingan adalah keluarga, diutamakan yang mempunyai kriteria sebagai berikut:
• Keluarga dengan balita yang sangat kurus, atau tidak naik berat badannya dua kali berturut-turut, BGM, termasuk balita gizi buruk pasca rawat inap.
• Keluarga dengan ibu hamil yang sangat kurus, mengalami gejala kurang darah (anemia).
• Keluarga yang mempunyai bayi 0-6 bulan.

Indikator Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS)

Perilaku hidup bersih dan sehat merupakan pola hidup masyarakat yang memperhatikan dan menjaga kesehatan seluruh anggota keluarga dalam rangka mencegah (preventif) timbulnya penyakit.

Menurut Promkes Depkes pada websitenya, PHBS adalah semua perilaku yang dilakukan atas kesadaran sehingga anggota keluarga atau keluarga dapat menolong dirinya sendiri di bidang kesehatan dan berperan aktif dalam kegiatan-kegiatan kesehatan di masyarakat dengan prinsip mencegah lebih baik daripada mengobati, sebagai prinsip dasar pelaksanaan Program PHBS.

PHBS di Sekolah

PHBS di Sekolah

Menanamkan kesehatan sejak usia sekolah melalui UKS yang di praktikkan oleh siswa, guru dan masyarakat lingkungan sekolah atas dasar kesadaran merupakan langkah penting untuk memajukan kesehatan suatu bangsa sebagai hasil dari pembelajaran.

• •         cuci tangan dengan sabun dan air mengalir
• •         konsumsi jajanan sehat di kantin sekolah
• •         menggunakan jamban yang bersih dan sehat
• •         olahraga teratur dan terukur
• •         memberantas jentik nyamuk
• •         tidak merokok disekolah
• •         timbang berat badan dan ukur tinggi badan setiap bulan
• •         membuang sampah pada tempatnya

PHBS Di Rumah Tangga

Indikator PHBS

Terdapat 10 upaya untuk memberdayakan anggota rumah tangga agar tahu, mau dan mampu menjalankan perilaku hidup bersih dan sehat serta ikut serta dalam menggagas gerakan sehat dalam ruang lingkup masyarakat setempat.

• •         Persalinan oleh tenaga kesehatan terlatih
• •         Memberi ASI eksklusif
• •         Menimbang balita setiap bulan
• •         Menggunakan air bersih
• •         Cuci tangan dengan air bersih dan sabun
• •         Menggunakan jamban sehat
• •         Memberantas jentik sekali seminggu
• •         Makan buah dan sayur setiap hari
• •         Melakukan aktivitas fisik atau olahraga setiap hari
• •         TIdak merokok dalam rumah

PHBS Tempat Umum

Cara untuk membiasakan masyarakat sebagai pengunjung dari kota lain dan pengolahan tempat – tempat umum agar tahu, mau dan mampu untuk melaksanakan perilaku hidup bersih dan sehat serta dapat mengajak masyarakat sekitar untuk aktif dalam mewujudkan tempat umum yang sehat.

• •         Menggunakan air bersih
• •         Menggunakan jamban
• •         Membuang sampah pada tempatnya
• •         Tidak meludah sembarangan
• •         Memberantas jentik nyamuk

Cara Menambah atau Menaikan Berat Badan

Apakah tubuh anda sulit untuk gemuk? Berikut adalah cara yang paling tepat untuk menambah atau menaikan berat badan dengan menambah otot!

Meskipin saat ini banyak orang memperbincangkan tentang penurunan berat badan, tapi tidak setiap orang di dunia ini memiliki tujuan yang sama. Bahkan, rumor tentang cara terbaik dan sehat untuk menambah berat badan, lebih sering muncul dari pada yang Anda kira. Contohnya anak muda yang kurus, orang dewasa dengan berat badan yang sulit gemuk, dan semuanya mencari cara menambah atau menaikan berat badan di Internet namun masih gagal.

Apakah anda termasuk bagian dari itu? Anda berada pada website yang tepat tentang membahas masalah gizi.

Cara menambah atau menaikan berat badan 

Kenali metabolisme tubuh anda 

1. Kelenjar tiroid adalah salah satu dari kelenjar endokrin terbesar pada tubuh manusia. Kelenjar ini dapat ditemui di bagian depan leher, sedikit di bawah laring. Kelenjar ini berfungsi untuk mengatur kecepatan tubuh membakar energi, membuat protein, dan mengatur sensitivitas tubuh terhadap hormon lainnya. Jika terdapat gangguan pada kelenjar ini, tubuh anda akan sangat sulit untuk menambah atau menaikan berat badan.
2. Pencernaan makanan tergantung pada tindakan bakteri baik, yang memecah gula protein kompleks, dan lemak sehingga tubuh Anda dapat menyerap energi mereka. Lactobacilli, mikroorganisme yang dominan ditemukan dalam usus kecil, memecah protein serta laktosa, yang ditemukan dalam produk susu, dan kolesterol untuk penyerapan. Bakteri ini baik untuk proses menambah atau menaikan berat badan anda.

Untuk pengenalan lebih lanjut tentang metabolisme zat gizi bisa ikuti referensi berikut (LINK)

Makan lebih banyak kalori dan pilih gizi yang tepat seperti 

• Pilih karbohidrat yang tepat (LINK)
• Pilih protein esensial (LINK)
• Pilih lemak baik (LINK)
• Pilih suplemen vitamin dan mineral (LINK)

Jalani olahraga yang tepat seperti angkat berat

Hal yang tersulit dari 3 hal diatas adalah bagaimana cara memulainya, Let it flow. Jalankan saja apa adanya. Mulailah dari point mana saja hingga semuanya berjalan secara seiring.

Tips tambahan :

1. Tidur yang cukup, kurang lebih 8 jam. Utamakan setelah berolahraga.
2. Bersabar dan lakukan secara bertahap pasti akan membuahkan hasil
3. Fokus dan tetap pada jalurnya