Diet sehat membantu melindungi terhadap kekurangan gizi dalam segala bentuknya, serta penyakit tidak menular (NCD), termasuk diabetes, penyakit jantung, stroke dan kanker.
Diet yang tidak sehat dan kurangnya aktivitas fisik yang mengarah risiko global untuk kesehatan.
Praktek diet yang sehat mulai awal kehidupan - ASI mendorong pertumbuhan yang sehat dan meningkatkan perkembangan kognitif, dan mungkin memiliki manfaat kesehatan jangka panjang, seperti mengurangi risiko menjadi kelebihan berat badan atau obesitas dan mengembangkan NCD kemudian hari.
Asupan energi (kalori) harus menyeimbangkan pengeluaran energi. Bukti menunjukkan bahwa lemak total tidak boleh melebihi 30% dari total asupan energi untuk menghindari kenaikan tidak sehat berat badan (1, 2, 3), dengan pergeseran konsumsi lemak jauh dari lemak jenuh ke lemak tak jenuh (3), dan menuju penghapusan industri lemak trans (4).
 |
| Diet Sehat Ala Gizi For Health |
Menjaga asupan garam kurang dari 5 g per hari membantu mencegah hipertensi dan mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke pada populasi dewasa (6).
WHO Negara Anggota telah sepakat untuk mengurangi asupan populasi global garam sebesar 30% dan menghentikan kenaikan diabetes dan obesitas pada orang dewasa dan remaja serta di masa kanak-kanak kelebihan berat badan pada tahun 2025 (7, 8, 9).
Ikhtisar
Mengkonsumsi makanan yang sehat sepanjang perjalanan hidup membantu mencegah kekurangan gizi dalam segala bentuknya serta berbagai penyakit dan kondisi menular. Namun peningkatan produksi makanan olahan, urbanisasi yang cepat dan perubahan gaya hidup telah menyebabkan pergeseran dalam pola diet. Orang-orang sekarang lebih banyak mengkonsumsi makanan tinggi energi, lemak, gula atau garam bebas / natrium; dan banyak yang tidak makan cukup buah, sayuran dan serat makanan seperti biji-bijian.
Yang tepat make-up dari diet beragam, seimbang dan sehat akan bervariasi tergantung pada kebutuhan individu (misalnya usia, jenis kelamin, gaya hidup dan tingkat aktivitas fisik), konteks budaya, makanan yang tersedia secara lokal dan adat istiadat diet. Tetapi prinsip-prinsip dasar dari apa yang merupakan diet yang sehat tetap sama.
Untuk orang dewasa Diet sehat mengandung:
Buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan (misalnya kacang, kacang), kacang-kacangan dan biji-bijian (misalnya diproses jagung, millet, oat, gandum, beras merah).
Setidaknya 400 g (5 porsi) dari buah dan sayuran sehari (2). Kentang, ubi jalar, ubi kayu dan akar tepung lainnya tidak diklasifikasikan sebagai buah atau sayuran.
Kurang dari 10% dari total asupan energi dari gula gratis (2, 5) yang setara dengan 50g (atau sekitar 12 sendok teh tingkat) untuk orang dari berat badan yang sehat mengkonsumsi sekitar 2.000 kalori per hari, tetapi idealnya kurang dari 5% dari total asupan energi untuk manfaat kesehatan tambahan (5). Kebanyakan gula bebas ditambahkan ke makanan atau minuman oleh produsen, masak atau konsumen, dan juga dapat ditemukan dalam gula alami terdapat dalam madu, sirup, jus buah dan konsentrat jus buah.
Kurang dari 30% dari total asupan energi dari lemak (1, 2, 3). Lemak tak jenuh (misalnya yang ditemukan pada ikan, alpukat, kacang-kacangan, bunga matahari, canola dan minyak zaitun) lebih baik dari pada lemak jenuh (misalnya yang ditemukan dalam minyak lemak daging, mentega, sawit dan kelapa, krim, keju, ghee dan lemak babi) (3) . Lemak trans industri (ditemukan dalam makanan olahan, makanan cepat saji, makanan ringan, makanan goreng, pizza beku, pie, kue, margarin dan menyebar) bukan bagian dari diet yang sehat.
Kurang dari 5 g garam (setara dengan sekitar 1 sendok teh) per hari (6) dan penggunaan garam beryodium.
Bayi dan Balita
Dalam 2 tahun pertama kehidupan seorang anak, gizi yang optimal mendorong pertumbuhan yang sehat dan meningkatkan perkembangan kognitif. Hal ini juga mengurangi risiko menjadi kelebihan berat badan atau obesitas dan mengembangkan NCD kemudian hari.
Saran diet yang sehat untuk bayi dan anak-anak adalah sama dengan yang untuk orang dewasa, tetapi unsur-unsur berikut juga penting:
Bayi harus disusui secara eksklusif selama 6 bulan pertama kehidupan.
Bayi harus disusui terus sampai 2 tahun dan seterusnya.
Dari usia 6 bulan, ASI harus dilengkapi dengan berbagai makanan pendamping padat yang memadai, aman dan nutrisi. Garam dan gula tidak boleh ditambahkan ke makanan pendamping.
Saran praktis tentang bagaimana untuk mempertahankan diet yang sehat
Buah dan sayur-sayuran
Makan setidaknya 400 g, atau 5 bagian, buah dan sayuran per hari mengurangi risiko NCD (2), dan membantu memastikan asupan harian yang memadai dari serat makanan.
Dalam rangka meningkatkan konsumsi buah dan sayuran Anda dapat:
selalu menyertakan sayuran dalam makanan Anda
makan buah segar dan sayuran mentah sebagai camilan
makan buah segar dan sayuran di musim
makan berbagai pilihan buah-buahan dan sayuran.
Lemak
Mengurangi jumlah asupan lemak total kurang dari 30% dari total asupan energi membantu mencegah kenaikan berat badan yang tidak sehat pada populasi dewasa (1, 2, 3).
Juga, risiko mengembangkan NCD diturunkan dengan mengurangi lemak jenuh hingga kurang dari 10% dari total asupan energi, dan lemak trans kurang dari 1% dari total asupan energi, dan mengganti keduanya dengan lemak tak jenuh (2, 3).
Asupan lemak dapat dikurangi dengan:
mengubah cara Anda memasak - menghapus bagian lemak daging; menggunakan minyak sayur (minyak tidak hewan); dan mendidih, uap atau panggang daripada goreng;
menghindari makanan olahan yang mengandung lemak trans; dan
membatasi konsumsi makanan yang mengandung jumlah tinggi lemak jenuh (misalnya keju, es krim, daging berlemak).
Garam, natrium dan kalium
Kebanyakan orang mengkonsumsi terlalu banyak sodium melalui garam (sesuai dengan rata-rata 9-12 g garam per hari) dan tidak cukup kalium. Konsumsi garam yang tinggi dan asupan cukup kalium (kurang dari 3,5 g) berkontribusi terhadap tekanan darah tinggi, yang pada gilirannya meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke (6, 10).
1,7 juta kematian dapat dicegah setiap tahun jika konsumsi garam masyarakat berkurang ke tingkat yang direkomendasikan kurang dari 5 g per hari (11).
Orang seringkali tidak menyadari jumlah garam yang mereka konsumsi. Di banyak negara, sebagian besar garam berasal dari makanan olahan (misalnya makanan siap; daging olahan seperti bacon, ham dan daging asap, keju dan makanan ringan asin) atau dari makanan yang sering dikonsumsi dalam jumlah besar (misalnya roti). Garam juga ditambahkan pada makanan selama memasak (misalnya kaldu, kubus saham, kecap dan saus ikan) atau di meja (misalnya garam meja).
Anda dapat mengurangi konsumsi garam dengan:
tidak menambahkan garam, kecap atau saus ikan selama persiapan makanan
tidak memiliki garam di atas meja
membatasi konsumsi makanan ringan asin
memilih produk dengan kandungan sodium rendah.
Beberapa produsen makanan yang merumuskan resep untuk mengurangi kandungan garam dari produk mereka, dan akan sangat membantu untuk memeriksa label makanan untuk melihat berapa banyak natrium dalam produk sebelum membeli atau mengkonsumsi itu.
Kalium, yang dapat mengurangi dampak negatif dari konsumsi natrium tinggi pada tekanan darah, dapat ditingkatkan dengan konsumsi buah-buahan dan sayuran segar.
Gula
Asupan gula bebas harus dikurangi sepanjang perjalanan hidup (5). Bukti menunjukkan bahwa pada orang dewasa dan anak-anak, asupan gula bebas harus dikurangi menjadi kurang dari 10% dari total asupan energi (2, 5), dan bahwa pengurangan kurang dari 5% dari total asupan energi memberikan manfaat kesehatan tambahan ( 5). Gula bebas semua gula yang ditambahkan ke makanan atau minuman oleh produsen, memasak atau konsumen, serta gula alami terdapat dalam madu, sirup, jus buah dan konsentrat jus buah.
Mengkonsumsi gula bebas meningkatkan risiko karies gigi (gigi berlubang). Kelebihan kalori dari makanan dan minuman tinggi gula bebas juga berkontribusi terhadap kenaikan berat badan yang tidak sehat, yang dapat menyebabkan kelebihan berat badan dan obesitas.
Asupan gula dapat dikurangi dengan:
membatasi konsumsi makanan dan minuman yang mengandung jumlah tinggi gula (misalnya minuman manis, makanan ringan bergula dan permen); dan
makan buah segar dan sayuran mentah sebagai camilan bukannya makanan ringan bergula.
Cara mempromosikan diet sehat
Diet berkembang dari waktu ke waktu, yang dipengaruhi oleh banyak faktor dan interaksi yang kompleks. Pendapatan, harga pangan (yang akan mempengaruhi ketersediaan dan keterjangkauan makanan sehat), preferensi dan keyakinan individu, tradisi budaya, serta faktor geografis, lingkungan, sosial dan ekonomi semua berinteraksi secara kompleks untuk membentuk pola diet individu.
Oleh karena itu, mempromosikan lingkungan makanan sehat, termasuk sistem pangan yang mempromosikan diet beragam, seimbang dan sehat, membutuhkan keterlibatan di beberapa sektor dan pemangku kepentingan, termasuk pemerintah dan sektor publik dan swasta.
Pemerintah memiliki peran sentral dalam menciptakan lingkungan makanan sehat yang memungkinkan orang untuk mengadopsi dan mempertahankan praktek diet yang sehat.
Tindakan yang efektif oleh para pembuat kebijakan untuk menciptakan lingkungan makanan sehat meliputi:
Menciptakan koherensi dalam kebijakan nasional dan rencana investasi, termasuk perdagangan, pangan dan kebijakan pertanian, untuk mempromosikan diet sehat dan melindungi kesehatan masyarakat:
meningkatkan insentif bagi produsen dan pengecer untuk tumbuh, menggunakan dan menjual buah-buahan dan sayuran segar;
mengurangi insentif untuk industri makanan untuk melanjutkan atau meningkatkan produksi makanan olahan dengan lemak jenuh dan gula bebas;
mendorong reformulasi produk makanan untuk mengurangi isi garam, lemak (lemak yaitu lemak jenuh dan lemak trans) dan gula bebas;
melaksanakan rekomendasi WHO pada pemasaran makanan dan minuman non-alkohol untuk anak-anak;
menetapkan standar untuk mendorong praktek diet yang sehat dengan memastikan ketersediaan makanan sehat, aman dan terjangkau di pra-sekolah, sekolah, lembaga-lembaga publik lainnya, dan di tempat kerja;
mengeksplorasi instrumen regulasi dan sukarela, seperti kebijakan pemasaran dan pelabelan makanan, insentif ekonomi atau disinsentif (yaitu pajak dan subsidi), untuk mempromosikan diet sehat; dan mendorong layanan makanan transnasional, nasional dan lokal dan outlet katering untuk meningkatkan kualitas gizi makanan mereka, menjamin ketersediaan dan keterjangkauan pilihan yang sehat, dan meninjau ukuran porsi dan harga.
Permintaan konsumen mendorong untuk makanan sehat dan makanan: mempromosikan kesadaran konsumen dari diet yang sehat, mengembangkan kebijakan dan program yang mendorong anak-anak untuk mengadopsi dan menerapkan pola makan yang sehat sekolah, mendidik anak-anak, remaja dan orang dewasa tentang gizi dan praktek diet yang sehat, mendorong keterampilan kuliner, termasuk di sekolah-sekolah, dukungan point-of-sale informasi, termasuk melalui pelabelan makanan yang menjamin informasi yang akurat, standar dan dipahami tentang isi nutrisi dalam makanan sesuai dengan pedoman Codex Alimentarius Commission, memberikan nutrisi dan konseling diet di fasilitas pelayanan kesehatan primer.
Mempromosikan bayi yang tepat dan praktik pemberian makan anak-anak: melaksanakan Kode Internasional Pemasaran Pengganti ASI dan resolusi Majelis Kesehatan Dunia berikutnya yang relevan, melaksanakan kebijakan dan praktek untuk mempromosikan perlindungan ibu yang bekerja, mempromosikan, melindungi dan mendukung menyusui dalam pelayanan kesehatan dan masyarakat, termasuk melalui Bayi-Friendly Hospital Initiative.
The "Strategi Global WHO pada Diet, Aktivitas Fisik dan Kesehatan" diadopsi pada tahun 2004 oleh Majelis Kesehatan Dunia (WHA). Ini meminta pemerintah, WHO, mitra internasional, sektor swasta dan masyarakat sipil untuk mengambil tindakan di tingkat global, regional dan lokal untuk mendukung diet sehat dan aktivitas fisik.
Pada tahun 2010, Majelis Kesehatan Dunia mengesahkan seperangkat rekomendasi pada pemasaran makanan dan minuman non-alkohol untuk anak-anak. Rekomendasi ini memandu negara dalam merancang kebijakan baru dan meningkatkan yang sudah ada untuk mengurangi dampak pada anak-anak dari pemasaran makanan yang tidak sehat. WHO juga membantu untuk mengembangkan model profil nutrisi yang negara dapat digunakan sebagai alat untuk melaksanakan rekomendasi pemasaran.
Pada tahun 2012, WHO mengadopsi "Rencana Pelaksanaan Komprehensif pada Ibu, Bayi dan Balita" dan 6 target gizi global untuk dicapai pada tahun 2025, termasuk pengurangan pengerdilan, membuang dan kelebihan berat badan pada anak-anak, peningkatan pemberian ASI dan pengurangan anemia dan berat lahir rendah.
Pada 2013, WHA setuju untuk 9 target sukarela global untuk pencegahan dan pengendalian PTM, yang meliputi penghentian kenaikan diabetes dan obesitas dan penurunan relatif 30% dalam asupan garam pada tahun 2025. The "Rencana Aksi Global untuk Pencegahan dan Pengendalian Penyakit menular 2013-2020 "menyediakan pilihan pedoman dan kebijakan untuk negara-negara anggota, WHO dan badan-badan PBB lainnya untuk mencapai target.
Dokumen strategi
Rencana aksi global untuk pencegahan dan pengendalian PTM 2013-2020
Rencana pelaksanaan komprehensif tentang ibu, bayi dan gizi anak-anak
Dengan banyak negara sekarang melihat peningkatan pesat dalam obesitas di kalangan bayi dan anak, WHO didirikan pada Mei 2014 Komisi akhir Obesitas Anak. Komisi sedang mengembangkan menspesifikasikan laporan yang pendekatan dan tindakan yang mungkin paling efektif dalam konteks yang berbeda di seluruh dunia.
References
1. Hooper L, Abdelhamid A, Moore HJ, Douthwaite W, Skeaff CM, Summerbell CD. Effect of reducing total fat intake on body weight: systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials and cohort studies. BMJ. 2012; 345: e7666.
2. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases: report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation. WHO Technical Report Series, No. 916. Geneva: World Health Organization; 2003.
3. Fats and fatty acids in human nutrition: report of an expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 91. Rome: Food and Agricultural Organization of the United Nations; 2010.
4. Nishida C, Uauy R. WHO scientific update on health consequences of trans fatty acids: introduction. Eur J Clin Nutr. 2009; 63 Suppl 2:S1–4.
5. Guideline: Sugars intake for adults and children. Geneva: World Health Organization; 2015.
6. Guideline: Sodium intake for adults and children. Geneva: World Health Organization; 2012.
7. Comprehensive implementation plan on maternal, infant and young child nutrition. Geneva: World Health Organization; 2014.
8. Global action plan for the prevention and control of NCDs 2013–2020. Geneva: World Health Organization; 2013.
9. Global status report on noncommunicable diseases 2014. Geneva: World Health Organization; 2014.
10. Guideline: Potassium intake for adults and children. Geneva: World Health Organization; 2012.
11. Mozaffarian D, Fahimi S, Singh GM, Micha R, Khatibzadeh S, Engell RE et al. Global sodium consumption and death from cardiovascular causes. N Engl J Med. 2014; 371(7):624-634.
0 komentar:
Post a Comment
Berkomentarlah dengan Baik dan Sopan :)