Karbohidrat Baik vs Karbohidrat Jahat

Karbohidrat merupakan bagian penting dari diet yang sehat, tapi ada banyak diskusi tentang karbohidrat baik dan buruk. Jadi apa yang harus Anda tahu tentang karbohidrat? Jawabannya adalah keduanya sederhana - dan kompleks.

Karbohidrat Baik vs Karbohidrat Jahat

Karbohidrat, sering disebut sebagai "karbo," yang merupakan sumber energi primer tubuh Anda, dan karbo bagian penting dari setiap diet sehat. Karbohidrat tidak harus dihindari, tetapi penting untuk memahami bahwa tidak semua karbohidrat adalah sama.

Karbohidrat ada yang sederhana (dijuluki "buruk") atau kompleks (dijuluki "baik") berdasarkan susunan kimia karbohidrat dan pengaruh terhadap tubuh Anda. Karbohidrat kompleks, seperti biji-bijian dan kacang-kacangan, mengandung rantai panjang molekul glukosa; ini biasanya butuh lebih banyak waktu bagi tubuh untuk memecah dan menggunakannya sebagai energi. Karbohidrat kompleks menyediakan Anda lebih banyak jumlah energi.

Penjelasan tentang Karbohidrat Sederhana

Karbohidrat sederhana terdiri dari, gula dasar sederhana dicerna dengan nilai riil sedikit untuk tubuh Anda. Semakin tinggi gula dan rendah serat, semakin buruk karbohidrat untuk Anda.

Buah-buahan dan sayuran sebenarnya karbohidrat sederhana - masih terdiri dari gula dasar, meskipun mereka sangat berbeda dari makanan lain dalam kategori, seperti kue. Serat dalam buah-buahan dan sayuran mengubah cara tubuh memproses gula dan memperlambat pencernaan, membuat mereka sedikit lebih seperti karbohidrat kompleks.

Karbohidrat sederhana yang harus dibatasi dalam diet Anda meliputi:

• ·         Soda
• ·         Permen
• ·         Sirup buatan
• ·         Gula
• ·         Nasi putih, roti putih, pasta putih dan
• ·         Kentang (yang secara teknis karbohidrat kompleks, tapi bertindak lebih seperti karbohidrat sederhana dalam tubuh)
• ·         Kue-kue dan makanan penutup

Anda dapat menikmati karbohidrat sederhana dalam beberapa kesempatan, tapi jangan jadikan karbohidrat sederhana menjadi sumber utama karbohidrat. Dan dalam kategori karbohidrat sederhana, ada pilihan yang lebih baik - kentang panggang, nasi putih, dan pasta biasa - dan yang lain - keripik, kue, pie, dan cookie.

Penjelasan tentang Karbohidrat Kompleks

Karbohidrat kompleks dianggap "baik" karena rantai gula yang lebih banyak dan didalam tubuh lebih lama untuk dipecah. Karbohidrat Kompleks umumnya memiliki kadar glikemik rendah, yang berarti bahwa Anda akan mendapatkan jumlah kalori yang lebih rendah dirilis pada tingkat yang lebih konsisten – Tidak terlalu mudah di cerna dan tidak terlalu lama untuk dicerna - untuk membuat Anda dapat menjalani aktivitas sepanjang hari.

Memilih karbohidrat kompleks daripada karbohidrat sederhana adalah soal membuat beberapa substitusi sederhana ketika akan makan. Pilih beras merah bukan beras putih, pilih pasta gandum bukan pasta putih polos.

Untuk mengetahui apakah makanan kemasan yang terbuat dari karbohidrat sederhana atau kompleks, lihatlah pada label. Baca kotak sehingga Anda tahu persis apa yang Anda butuhkan. Jika bahan pertama adalah tepung gandum, itu mungkin karbohidrat kompleks, Dan jika terdapat serat, itu lebih kompleks.

Faktor Indeks Glikemik

Mempelajari Karbohidrat sederhana atau kompleks adalah salah satu cara untuk mengklasifikasikan mereka, tetapi dietisen dan ahli gizi sekarang menggunakan konsep lain untuk memberikan konsultasi kepada pasien dalam membuat keputusan tentang karbohidrat yang mereka pilih untuk makan.

Indeks glikemik makanan pada dasarnya memberitahu Anda seberapa cepat dan seberapa tinggi gula darah Anda akan meningkat setelah makan karbohidrat yang terkandung dalam makanan itu, dibandingkan dengan makan gula murni. Makanan indeks glikemik rendah lebih sehat bagi tubuh Anda, dan Anda akan cenderung merasa kenyang lebih lama setelah makan mereka. Kebanyakan, tetapi tidak semua, karbohidrat kompleks jatuh ke dalam kategori indeks glikemik rendah.

Sangat mudah untuk menemukan daftar makanan diklasifikasikan oleh indeks glikemik mereka. Anda dapat melihat perbedaan antara indeks glikemik dari beberapa karbohidrat sederhana dan kompleks pada contoh berikut:

Nasi putih, 64 gi

Beras merah, 55 gi

Spaghetti putih, 44 gi

Spaghetti gandum, 37 gi

Corn flakes, 81 gi

100 persen gandum sereal, 38 gi

Beban glikemik perlu diperhatikan tidak hanya indeks glikemik saja, tetapi juga jumlah karbohidrat dalam makanan. Makanan dapat berisi karbohidrat yang memiliki indeks glikemik tinggi, tetapi jika ada hanya sedikit karbohidrat didalam makanan, itu tidak akan memiliki banyak dampak. Contoh dari makanan dengan indeks glikemik tinggi tetapi beban glikemik rendah adalah semangka, yang tentu saja rasanya manis, tapi sebagian besar air.

Intinya: Masuk akal jika tentang karbohidrat yang Anda pilih. Anda harus mempertimbangkan kadar gula dan serat dalam karbohidrat, dan fokus pada biji-bijian yang sehat secara keseluruhan, buah-buahan, dan sayuran untuk mendapatkan energi yang dibutuhkan tubuh setiap hari.